Tips: Sådan bliver du klar til økologi

The Noun Project

Certificering, kontrolbesøg og økologiregnskab. Måske giver ordene dig allerede svedige håndflader? Det behøver de ikke.

I artiklen her giver vi dig vores fem bedste råd til den gode start på økologisk produktion og salg.

Vi vil ikke lægge skjul på det. Det er vigtigt at komme godt fra start med økologisk produktion og handel med fødevarer. Men skuldrene ned. Det skal vi nok hjælpe dig med. I denne artikel tager vi dig nemlig igennem de fem vigtigste ting, du skal huske i din opstart til økologisk produktion.

Økologisk produktion og handel kræver gode procedurer og systemer. Det kan virke uoverskueligt, men tager du fat på de fem nedenstående emner her til en begyndelse, så er du godt på vej.

1. Få en godkendelse fra Fødevarestyrelsen

Når du starter op med økologisk produktion og handel, skal din virksomhed godkendes af Fødevarestyrelsen.

Fødevarestyrelsen skal altså godkende, at du må producere og handle med fødevarer, før du går i gang.

2. Få styr på dokumentationen fra dine leverandører

Når du producerer økologiske fødevarer er det dig, der har ansvaret for at indsamle økologicertifikater og sporbarhedsdokumentation fra dine leverandører.

3. Få styr på din egenkontrol for økologi

Egenkontrol kender du sikkert alt til, men når du skal producere og handle med økologiske fødevarer, skal du desuden lave nedskrevne procedurer for hvordan du sikrer, at din virksomhed overholder økologireglerne. Du skal bl.a. have særlige procedurer for:

• Modtagekontrol
• Opbevaring af varer
• Hvordan du adskiller konventionelle og økologiske fødevarer

4. Økologiregnskabet

Her rammer vi måske til noget af det, der kan give svedige håndflader og summen i maven. Økologi kræver gode procedurer og systemer.

Et godt økologiregnskab kommer af gode understøttende procedurer og systematik. Uden kan det blive et tidskrævende og omstændigt arbejde.

5. Det kan betale sig at investere tid i at få gode procedurer fra start

Når først du har gode procedurer på plads, er økologiregnskabet en meget lettere byrde.

Regnskabet skal føres ofte, så det kan godt betale sig at få gode procedurer fra start.

Du kan hyre en fødevarekonsulent til at hjælpe dig med at fastlægge procedurerne.

KLAR TIL ØKOLOGI?

En god start kommer tusind gange igen. Med gode procedurer og et overskueligt system, er du godt på vej til at producere og handle med økologiske fødevarer uden administrative hovedpiner og klamme håndflader.

Begynd med at følge de fem tips herover, så er du allerede godt på vej.

Læs også, hvordan du bliver klar til den gnidningsfrie økologikontrol.